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津乃吉 山椒じゃこ
多くのマスコミに紹介され一躍有名になった京都の佃煮店『津乃吉』。その評判は京都はもとより日本各地に拡大中。かたくなに守り続けている100%手作りの美味しさは店主の心意気そのものです。
だしひとつとっても水は鈴鹿山系の天然水。昆布は利尻昆布を使用。このだしが「津乃吉」の総菜づくりの基本となります。佃煮といえば味が濃く甘口というのが主流ですが、薄味で、完熟前の山椒を使用しているために山椒特有のピリピリ感がなく、飽きのこない、子供からお年寄りまで愛される味わいです。
