下村邦和 「雪のしずく」

下村邦和 「雪のしずく」

下村邦和総料理長作
メニューグランプリベストレシピ賞受賞「雪のしずく」
「雪のしずく」は、全国からプロの料理人が集い競い合う第１０回日経メニューグランプリ2004で、一般審査部門 １位、ベストレシピ賞、総合準グランプリを獲得した、下村邦和料理長の創作料理です。
下村邦氏が総料理長を務める和食創作料理の名店「月」でしか味わえない逸品でしたが、今回は特別にお取り寄せコムのために商品化をしていただきました。

バターをたっぷり使ったじゃがいもで豚肉の甘辛煮を 包み、味にアクセントをつけました。さらに、その上に牛乳と生クリームの餡をかけることでよりクリーミーに仕上げました。
ホクホクとしたジャガイモをとろりとした吉野くずの餡が引き立て、一度食べたら忘れられない一品です。